有限会社　イリセンは、蓼科山麓のおいしい水と空気でこだわりの寒天を生産する会社です。

・材料（2人分） 　　
　ホワイトソース寒天　
　　牛乳　　　　　　　　　　　250cc
　　角寒天　　　　　　　　　　4g
　　玉ねぎ（薄切り）　　　　　1/2個
　　バター　　　　　　　　　　大さじ1/2
　　☆白ワイン　　　　　　　　大さじ1/2
　　☆粉チーズ　　　　　　　　大さじ1
　　☆塩・こしょう　　　　　　各少々
　グラタン
　　ホワイトソース寒天　　　　全量
　　ブロッコリー　　　　　　　60g
　　エビ（ゆでてあるもの）　　6尾




・作り方
　�@.まずは、ホワイトソース寒天を作ります。
　　 寒天を水に30分以上つけてもどして水けをしぼる。
　�A.寒天を牛乳にひたしてしみこませる。
　�B.鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら�Aを加え、かき混ぜながら煮溶かす。
　　 とろみが出たら☆を加えて混ぜる。
　�C.�Bを流し缶に入れて固める。
　　 ※保存期間は冷蔵庫で1週間（夏場は2〜3日）さらにお好みの具を混ぜて固めてもよい。
　�D.ホワイトソース寒天が完成したらブロッコリーは小房に分けて、色よくゆでる。
　�E.鍋にホワイトソース寒天を入れ煮溶かし、�Dとエビを混ぜ合わせる。
　�F.耐熱容器に�Eを入れ、オーブントースターに入れて強火で6〜10分、焦げ目がつくまで焼く。

・食べた感想(社員の声)
　　通常のホワイトソースとほとんど味は変わらずおいしいがカロリーが低いのでよく作ります。
　　子供がグラタンが大好きなので喜んでたくさん食べてくれます。
　　ホワイトソースはパスタ等にも使えるので一回で大量に作って冷凍保存して使っています。