有限会社　イリセンは、蓼科山麓のおいしい水と空気でこだわりの寒天を生産する会社です。

・材料（12個　2人分） 　　

餃子の皮　　　12枚
角寒天　　　　4g
豚赤身ひき肉　100g
ねぎ　　　　　1/2本（60g)
にら　　　　　15g
しょうが　　　1/2かけ(4g)
★塩　　　　　少々
★砂糖　　　　少々
★ごま油　　　小さじ1/2
★しょうゆ　　小さじ1/2
★酒　　　　　小さじ1
油　　　　　　小さじ1/2
しょうゆ　　　小さじ1
酢　　　　　　小さじ1/2
ラー油　　　　お好みで　

・作り方
�@寒天はよく洗ってたっぷりの水につけてもどし、水けを絞ってあらみじんに刻む。
�Aねぎ、にら、しょうがはそれぞれみじん切りにする
�Bボールに豚挽き肉、�@と�A、★を合わせてまんべんなく混ぜ、12等分にして餃子の皮で包む。
�Cフライパンに油を熱して餃子を並べ、底に焦げ目をつけてからお湯1/2カップを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。皮が透き通ったらふたを取って残った水けを飛ばす。
�D器に盛り、しょうゆと酢、ラー油をつけて食べる。