有限会社　イリセンは、蓼科山麓のおいしい水と空気でこだわりの寒天を生産する会社です。

・材料（18個　3人分）

・中華風調味料寒天
　　水　　　　　　　　　125cc
　　角寒天　　　　　　　2g
　　中華スープの素　　　小さじ1/2
　　こしょう　　　　　　少々
　・水餃子　
　　☆豚挽き肉　　　　　100g
　　☆塩　　　　　　　　小さじ1/4
　　☆砂糖　　　　　　　小さじ1/4
　　☆ごま油　　　　　　大さじ1/4
　　☆しょうゆ　　　　　大さじ1/4
　　☆長ねぎ　　　　　　50g
　　☆にら　　　　　　　50g
　　☆しょうが　　　　　小さじ2
　　中華風調味料寒天　　すべて
　　餃子の皮　　　　　　18枚
　　あさつき　　　　　　お好みで
　　針しょうが　　　　　お好みで

・作り方(中華風調味料寒天)
�@鍋に水と寒天を入れて煮溶かす。寒天が煮溶けたら中華スープの素を入れてさらに溶かす。
�A�@が沸騰したら弱火にしてこしょうを入れ味を調え、ざる等でこしながら型に流す。
�Bあら熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
・作り方(水餃子)　
�@中華風調味料寒天を粗く刻む。
�Aボウルに☆を合わせ、粘りが出るまで練り混ぜ、�@を加えてさらに混ぜる。
�B�Aを餃子の皮で包み、沸騰したお湯でゆでて火を通し、沈んでいた餃子が浮いてきたころ合いで
器に盛り、お好みであさつき・針しょうがをのせる。