有限会社　イリセンは、蓼科山麓のおいしい水と空気でこだわりの寒天を生産する会社です。

・材料（4〜6人分）

角寒天　　　　　5g
牛乳　　　　　　300cc
★純ココア　　　大さじ4(24g)
★薄力粉　　　　大さじ2(15g)
★砂糖　　　　　大さじ2(量はお好みで)

・作り方
　�@ボウルに牛乳100ccと★を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
　�A鍋に残りの牛乳200ccと寒天を入れ、かきまぜながら沸騰させしっかり煮溶かす。
　　(寒天は多少溶け残りが出るが後で漉すので気にしない)
　�B火を止め、�@を加えてよく混ぜる。弱火にかけまぜながら20秒〜30秒沸騰させる。
　�Cざるなどでこしながら手早く型に流す。
　�Dあら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2〜4時間しっかり冷やして固める。