有限会社　イリセンは、蓼科山麓のおいしい水と空気でこだわりの寒天を生産する会社です。

食物繊維ととろみがおいしい！！揚げだし豆腐

・材料（2人分） 　　

細寒天　　　　　　　　　　　　　10g
豆腐　　　　　　　　　　　　　　 1丁
片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　 　大さじ3
めんつゆ（3倍濃縮）　 　 100cc
水　　　　　　　　　　　　　　400cc
えのき　　　　　　　　　　　　　1株

・作り方
�@水切りした豆腐を4等分にして切るり、全面に片栗粉をまぶす。
�Aフライパンに油を入れ�@の豆腐をこんがり焦げ目がつくまで揚げや焼きにする。途中ひっくり返して両面しっかり揚げ焼きにしどんぶりに盛り付ける。
�Bめんつゆと水を鍋に入れ火にかけ沸騰させる。
�Cエノキは根元を切り落とし2等分にして�Bに入れる。
�D細寒天を流水で洗いギュッとしぼって�Cの鍋に入れる。
�Eさっと混ぜ寒天に汁をしみこませたら火を止め�Aにつゆをかける。